باور اشتباه در مورد آهن موجود در اسفناج
حتما شنیدید که میگن اسفناج آهن زیاد داره، اما این یه باور اشتباه علمیه. برخلاف باور عامه مردم که اسفناج رو گیاهی با میزان آهن زیاد میدونن، این سبزی فقط دارای ۲/۷۱ میلی‌گرم آهن در ۱۰۰ گرم اسفناج خام هستش. و اسید اکسالات موجود در اون، از جذب مواد معدنی جلوگیری میکنه.
پس برخلاف عقیده مردم، اسفناج منبع فوق‌العاده خوب آهن نیست.