زمانی را تصور کنید که کارد، چنگال و قاشقی نبود. فکر میکنید، انسان کدام یک از آنها را اول اختراع کرده است؟
آیا کارد بود؟ نه، چون انسان برای جدا کردن خوراکش از دست استفاده میکرد.
آیا چنگال بود؟ خیر، چون وی میتوانست با انگشتان خود این کار را انجام بدهد. اما برای برگرفتن مایعات، به ویژه مایعات گرم، به قاشق نیاز بود.
از این جهت میگوییم که انسان ابتدا قاشق را اختراع کرده است.
امروزه ابزارهای قاشق مانندی پیدا شده که متعلق به عصر حجر است.
مصریان قاشقهایی داشتند که از جنس چوب، سنگ و عاج بود.
یونانیان نیز قاشقهایی از برنز و نقره به کار میبردند.
هنگامی انسان از کارد و چنگال استفاده کرد که به پیشرفتهای بزرگی در زمینه خوراک دست یافته بود. و این پیشرفت کاملا جدید است.
حتی تا سیصد سال پیش استفاده از کارد و چنگال بسیار نادر و شگفت انگیز بود.
بنابه دلایلی تا سده هفدهم در فرانسه با دست غذا میخوردند.
این بدان معنی نیست که پیش از آن کارد و چنگال وجود نداشت، انسانهای نخستین نوعی از چنگال را به کار میبردند که اصلا شبیه چنگالهای فعلی نبود و آن را از شاخههای کوچک چنگالمانند میساختند.
تا آنجایی که ما میدانیم نخستین چنگالهای واقعی دوشاخه داشتند و بسیار بلند بوده و از آهن، استخوان و یا چوب سخت ساخته میشدند.
از این چنگالها برای آشپزی و نیز برای نگه داشتن گوشت هنگام بریدن آن استفاده میکردند.
استعمال چنگال به هنگام صرف غذا در سده یازدهم آغاز شد، اما فقط اندکی از مردم که نازک طبع بودند از آن استفاده میکردند.
کارد از نخستین اختراعات انسان است ولی در آغاز آن را از سنگ چخماق یا دیگر انواع سنگها میساختند.
در زمانهای قدیم، کاردهای رومیزی وجود نداشت.
حتی حدود سیصد سال پیش این وسیله به قدری کمیاب بود که بیشتر مردم چیزی درباره آن نمیدانستند.
پس از سده هفدهم، کارد رومیزی در انگلستان رواج یافت، اما مردم فقیر توانایی تهیه آن را نداشتند.
منبع: کتاب به من بگو چرا؟ / جلد: 8